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杏鲍菇，瘦肉，香葱，尖红椒，杏鲍菇切片，瘦肉切片，香葱切段，尖红椒切成圈。锅里放油烧热，放入肉片，加老抽，瘦肉炒香捞出来，锅里放水放杏鲍菇焯水，水开捞出来。起锅放油放入杏鲍菇，尖红椒煸炒，盐，鸡精，加入瘦肉，加入生抽，放葱段，加麻油，翻炒即可出锅。